[작성자:] 파이오니어커피

26년 6월 아카데믹 커피 테이스팅

26년 6월 아카데믹 커피 테이스팅 <케냐 커피 테이스팅> 6월의 아카데믹 커피 테이스팅.케냐 품종과 주요 생산지에 대해 짧게 다루고 케냐 커피가 가진 주요 향미들을 원물로 먼저 테이스팅 했습니다.일단 라이트로스팅이고, 신맛톤이 참 좋은 케냐들이기에 전반적으로 빨간색 계통의 과일이 주를 이뤘습니다.그리고 히비스커스와 오미자.원물 테이스팅 후 본격적인 테이스팅 총 10개의 모모스 리브레와 커만사 케냐들을 준비했습니다.지역별로 다르게 준비했지만 그럼에도 센트럴…
26년 5월 대전 출강

26년 5월 대전 출강 작년부터 대전 캠코로 출강을 진행했습니다.커피 동호회 분들을 대상으로 <커피 테이스팅 & 핸드드립>을 준비했습니다.고소한 맛, 신맛, 인퓨즈드 각각의 커피를 테이스팅하고, 직접 핸드드립을 내리는 실습까지 이루어졌습니다.
26년 3월 아카데믹 커피 테이스팅

26년 3월 아카데믹 커피 테이스팅 <아라비카 버본> 이론과 테이스팅을 결합해서 구성하였습니다.적절한 수준의 내용, 그리고 그 내용에 기반한 테이스팅까지.평소 스페셜티 커피를 좋아하시거나 품종의 맛이 궁금하신분들이라면 흥미로운 세션일겁니다.첫번째주제는 품종, 그 중에서도 지금의 현대 커피를 만들게 해준 버본 품종입니다.가장 익숙하고 대중적인 품종이지만 그 내용에 대해선 모르는 분들이 많을겁니다.이번 시간에는 버본의 등장과 발전한 배경, 그리고 여러 돌연변이 버본들에 대해…
25년 11월 19일~22일 카페쇼

2025년 카페쇼. 어떤 컨셉으로 할까부터 어떻게 꾸며야 하나, 어떤 원두를 가져가야하나 참 고민이 많았습니다. 이번 컨셉은 가공과 향미. 결론부터 말하면 꽤나 좋아해주시는 분들, 흥미를 가지신 분들이 많았습니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하는 것.항상 콘텐츠 잘 보고 있다고 해주시는 많은 분들과 응원해주신 동네분들에게 감사의 말씀을 드립니다.
2026년 7월 소식지
에스프레소 커피퍽의 중요성

에스프레소 커피퍽의 중요성 안녕하세요. 파이오니어커피입니다.우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다. 에스프레소씬에서 가장 자연스럽게 변화한 측면은 바로 추출 압력, 온도, 바스켓, 그라인더 같은추출 셋팅에서 커피퍽이라는 것으로 관심사가 이동한…
커피 품종 시리즈 1. 커피 품종 휠 분석

커피 품종 시리즈 vol .1 커피 품종 휠 분석 안녕하세요. 파이오니어커피입니다.우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다. 오랜만에, 어려운 내용 다뤄보는 시간 입니다.커피 품종.알쏭달쏭했던 커피품종이 과학자들에 의해 하나씩…
과학의 날 특집

과학의 날 특집 안녕하세요. 파이오니어커피입니다.우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다. 여러분들 4월 21일이 무슨날인지 알고 계신가요!?과학의 날 입니다. 그래서 오늘은 우리가 마시는 이 맛있는 커피가 어떤 노력으로…
과학적으로 라떼 맛있게 내려보자

과학적으로 라떼 맛있게 내려보자 안녕하세요. 파이오니어커피입니다.우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다. 제가 좋아하는 커피는 바로 라떼 입니다.입안을 감싸는 부드러움과 쓴맛의 자극 우유의 달콤함이 참 좋아요.그래서 저희 인터렉션…
추출 온도가 커피 맛에 영향을 줄까?

추출 온도가 커피 맛에 영향을 줄까? 안녕하세요. 파이오니어커피입니다.우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다. 오래만에 전해드리는 콘텐츠는 추출온도 입니다.커피가 쓸때, 다크로스팅 원두를 추출할 때, 거친맛이 날때 온도를 바꾸라는…