예멘 커피 : 예매니아

안녕하세요. 파이오니어커피입니다.
우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.
맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다.

품종. 참 알고싶지만 어렵고 모호한 영역입니다.
경험 많은 바리스타나 로스터도 품종마다 무슨맛이냐고 물으면 아마 갸우뚱 하실겁니다.
게이샤 처럼 특징이 뚜렷한 품종이 있고 그렇지 않은 품종들도 많기 때문이죠.

그럼에도 품종은 참 매력적인 영역이에요.
이번내용은 ”예맨품종“을 다뤄봅니다.
본래 예맨은 단지 현대 품종이 거쳐간 주요 경로로 알려져 있었지만, 2021년 키마커피의 연구로 부터 예맨은 독자적인 품종 집단이 있다고 밝혀졌습니다.

예맨하면 모카 마타리가 가장 익숙하지만 지금은 다양한 지역, 다양한 품종, 다양한 재배자들의 커피를 맛볼 수 있죠.