커피가 물을 먹어서 진짜 부풀까?

안녕하세요. 파이오니어커피입니다.
우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.
맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다.

핸드드립할 때 커피빵 부푸는 것. 마치 이 모습은 커피가 물을 먹어서 빵빵하게 부푸는 것 같아보이죠.
하지만 실은 이산화탄소 방출로 인해 커피베드가 커진 것 입니다.

그런데, 커피입자가 물을 흡수해 진짜 팽창할 수도 있을까요?
만약 그렇다면 추출할 때 새로운 변수로 넣어야 하는것인가 ?
또 추출할 때 물빠짐이 느린이유가 바로 이 때문인 것인가 ?

오늘은 팽윤(스웰링)에 대해 다뤄봅니다.