무산소 발표 정리

안녕하세요. 파이오니어커피입니다.
우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.
맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다.

이제는 주류가 되었지만 여전히 무산소 발효에 대한 시선은 곱지만은 않습니다.
특히 가향커피하면 꼭 무산소 발효를 동반하기 때문에 무산소 발효=가향으로 알고 계시지만 사실 두 공정은 독립적입니다.

즉 가향을 하더라도 무산소는 안해도 됩니다.
하지만 더 좋은 결과물을 위해 무산소 발효를 하는 것이죠.
이번 내용은 무산소 발효에 대해 아직 햇갈리는 분들을 위한 내용입니다.