안녕하세요 파이오니어커피 로스터 정다운 입니다.
11월 말, 매장에 변화가 필요하다고 생각해 약간의 부분변경을 진행했습니다.
대부분의 계획이 그렇듯, (제계획) 열심히 계획해도 실제로 일을 진행시키는 것은
급작스럽게 떠오른 아이디어 입니다.
매장 확장이전과 리모델링, 이전, 2호점등 다양한 계획을 하던 중,
2호점으로 가닥이 잡혔는데 그 전에 지금 매장을 보기 좋게 만드는 것이 우선시 되어야 해서
매장 부분 변경을 하기로 결정했어요.
누가 봐도 이 매장은 버린매장이 아니구나. 하도록요.
가장 크게 바꾼 부분은 바로 제 공간의 축소 입니다.
1인 매장은 꼭 사무실겸 창고가 있어야 합니다. 항상 손님들이 있기에
손님들 눈에 띠지 않는 공간에서 약간 쉬기도 하고 식사도 해야하죠.
창고도 있어야 하구요
그 전에 제 공간은 사실 너무 컸습니다. 아니, 매장크기에 비해 너무 컸죠.
로스팅룸이 있기 전까지는 괜찮았지만 로스팅룸이 있는 지금은 제 공간이 클 필요가 없습니다
그래서 과감히 대폭 축소했습니다. 한 1평정도 되어요.
컴터와 책상, 기타 수납을 위한 렉이 들어가는 공간이 전부 입니다.
그리고 바 자리를 두어 브루잉 공간도 확보했고, 손님들 자리도 두 팀 더 확보했습니다.
이제 1인~2인 분들도 편하게 쉴 수 있습니다.
오프라인 공간은 유지비용이 드는 만큼 좋은 경험을 전달할 수 있는 최고의 매개체입니다.
항상 맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하겠습니다.
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