추출 온도가 커피 맛에 영향을 줄까?

안녕하세요. 파이오니어커피입니다.
우리는 오프라인 매장, 온라인 숍, 원두 도-소매, 드립백 등 커피를 주력으로 하는 커피 전문 매장입니다.
맛있는 커피를 넘어 기억에 남는 커피를 제공하려 노력하고 있고, 커피 콘텐츠 역시 맛있는 커피를 준비하는 과정에서 자연스럽게 나온 결과물 입니다.

오래만에 전해드리는 콘텐츠는 추출온도 입니다.
커피가 쓸때, 다크로스팅 원두를 추출할 때, 거친맛이 날때 온도를 바꾸라는 조언을 듣곤 합니다.

이번 내용에선 커피맛에 변화를 줄 때 온도를 바꾸라는 것이 정확히 어떤 의미인지,
온도를 바꾸면 커피성분과 맛에는 어떤 변화가 생기는지 알아보려고 합니다.